調理師と料理人は何が違うの？

飲食店で料理を作る仕事に就く場合、必ずしも調理師免許が必要というわけではありません。そのため、調理師免許を持っていなくても料理人として働くことはできます。一方、「調理師」という名称は国家資格を取得した人だけが名乗ることができます。

調理師免許を持っていると、食品衛生や栄養、食材の扱い方など、専門的な知識を身につけている証明になります。そのため、就職活動では資格を持っていることが評価される場面も多く、ホテルや給食施設、病院など、資格保有者を積極的に採用している職場もあります。

また、将来お店を開きたいと考えている場合にも、調理師免許は大きな強みになります。飲食店の営業に必要な「食品衛生責任者」の資格取得が一部免除されるなど、開業に向けた手続きを進めやすくなるメリットもあります。

つまり、料理人は「料理をする仕事」、調理師は「国家資格を持った料理の専門家」という違いがあります。料理の世界で長く活躍したい、将来の選択肢を広げたいと考えるなら、調理師免許を取得しておくことは大きな意味があると思います。

大竹高等専修学校では、調理の技術だけでなく、食品衛生や栄養についても学びながら、国家資格である調理師免許の取得を目指します。実習を通して「作れる」だけでなく、「安全に提供できる」力も身につけていきます。