調理師科から独立・開業することはできる？

一般的には、卒業後すぐに独立するよりも、ホテルやレストランなどで数年間経験を積み、料理の技術だけでなく、お店の運営や接客、食材の仕入れ、スタッフとの連携などを学んでから開業する人が多くいます。

調理師免許を取得していると、飲食店を開業する際に必要となる「食品衛生責任者」の資格を講習のみで取得できるなど、開業準備を進めやすいメリットもあります。また、衛生管理や食品の知識を身につけていることは、お客様に安心して食事を提供するためにも大切な力になります。

高校生のうちから「いつか自分のお店を持ちたい」という夢を持つことは、決して早すぎることではありません。どんな料理を提供したいのか、どんなお店にしたいのかを考えながら学ぶことで、毎日の実習にも目標を持って取り組めるようになります。

大竹高等専修学校 調理師科では、調理技術だけでなく、衛生や栄養についても学び、将来さまざまな進路に対応できる基礎を身につけます。卒業後も就職や進学を通して経験を重ねながら、自分の夢を少しずつ形にしていってほしいと思っています。